如何包粽子
1鲜粽叶味道更清香
包粽子时最好用新鲜的粽叶,这样包出来的粽子比较清香。用马兰做绳捆扎粽子,也会有香味。
2包粽子有松有紧
小枣馅的粽子,要捆扎适中,别太紧或太松。瘦肉类的粽子,要包的紧一些,因为瘦肉熟了之后会收缩。而肥肉熟了之后会膨胀,所以可以扎松一些。
3烤鸭肉做馅要先炒
如果用烤鸭肉来包粽子,要先把鸭肉炒一炒,再拌上米和酱油,这样做出来的鸭肉馅粽子才够正宗好吃。
传统粽子的做法
原料:
糯米、粽叶、白糯米、红豆、绿豆、高粱米、紫米、红枣。
做法:
1.所有材料洗净后用水泡一下午。
2.干粽叶用水泡一天,如果还不是很软,就下锅煮一下。
3.取两片粽叶,叠起,从中间卷起成圆锥状,先放一颗枣,再填混和好的米,把上面的两片叶子拉下来包住底下的锥筒。
4.包好后用绳捆起来。
5.包好的粽子放高压锅,加水没过粽子,大火烧开转中小火一个半小时,别开阀,焖几个小时。
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