醋的妙用
21.煮海带时，在锅里放适量食醋，易使海带变软。
22.在普通醋内滴几滴白酒和加入少许食盐，可使其变成香醋。
23.夏天煮饭时，按1.5公斤大米加2～3毫升食醋，煮出来的米饭更加洁白，不易变质，也无酸味。
24.煮甜粥时，如能放点醋，粥会更香甜。
25.如果事先没有发面，而又急于吃馒头，可用500克面粉加50克食醋,350克温水的比例发面，将其拌匀，发10分钟左右，再加小苏打约5克，揉到没有酸味为止。这样不仅可以应急发面，而且蒸出的馒头又白又大。
26.在下面条时，可往锅里放适量食醋，不仅能消除碱味，而且面条也会由黄变白。
27.炒猪肉片（丝）时，在锅里放几滴醋，炒出的肉会又嫩又香。
28.在烹调蔬菜时放点醋，不但味道鲜美，而且有保护维生素C的作用，因为维生素C在酸性环境中不易被破坏。
29.夏秋天吃凉拌菜放少许醋，不但味鲜可口，还可灭菌，对预防肠道疾病有益。
30.夏季，以少量的醋，加点白糖，冲入开水，凉了再喝，就会有一种酸梅汤的味道。
