醋的妙用
31.在做甜菜或煮红色卷心菜时,加少许醋,可使其色泽新鲜,味道可口。
32.手上沾了鱼腥味,用醋少许在手上搓几下,然后用清水洗净,腥味即可去除。
33.鸡、鸭、鹅肠的内壁上粘液很多,用清水洗涤难以除去,如果用适量的醋抓洗,就能很快除掉粘液。34.削土豆皮或切菜时,手上往往会染成黄色。如操作前在手上涂点醋,干后再削土豆皮或切菜,手上就不会发黄了。
35.炒茄子时,在锅里放点醋,可使炒出来的茄子颜色不变黑。
36.喝醉酒后饮适量的醋,能减轻醉酒的程度。
37.在烹制老牛肉时加点醋,能使老牛肉烂得快。
38.烹食某些水产品时,蘸一下醋,有预防多种肠道传染病的作用。
39.不爱吃辣味的人,如果遇到辣味菜肴,只要加点醋,辣味即可减轻。
40.吃油多的食物时加点醋,可不腻口。